Salade d'asperges, fleurs d'ail des ours et poutargue
Prenez une belle botte d'asperges pour deux personnes. Des vertes, des pourpres... Des colorées !
Faites-les cuire légèrement à la vapeur afin qu'elles gardent de leur croquant et de la tenue. Passez-les également sous l'eau froide en fin de cuisson afin qu'elles conservent leur belle robe.
Préparez la sauce qui va les envelopper : une bonne huile d'olive ou de noisette, un peu de sel et de poivre.
Une fois assoupies, dressez-les enveloppées de leur sauce dans deux assiettes. Râpez un peu de poutargue sur le dessus pour les réveiller et parez-les de fleurs d'ail des ours.
Erika Tajima, fleuriste
C'est un écrin de végétation où chantent des inséparables bleu lagon. Où sont joliment accrochées aux branchages, des couronnes de fleurs séchées. Où le soleil, à travers les vitrines où volent des papillons, illumine.
C'est dans cette échoppe aux parfums de mousse et de sous-bois que la japonaise Erika Tajima compose des bouquets enchanteurs.
Après avoir travaillé dans l'univers de la mode, chez Chanel puis Shourouk, Erika s'épanouit en ouvrant la boutique PAS DE DEUX à Paris dans le quartier du Cherche-Midi, sur les pas de sa maman, célèbre fleuriste à Tokyo. Pour elle, composer un bouquet c'est comme créer un bijou...
PAS DE DEUX est à son image : fantaisiste et raffinée.
Inspirée par la littérature, comme Alice au pays des merveilles de Lewis Caroll ou bien par la musique de Debussy, Erika Tajima aime partager son goût pour le féérique. Avec une certaine nostalgie de l'enfance, elle élabore avec délicatesse d'exquis bouquets de fleurs des champs, de graminées ou de branchages.
Anemones du Japon, Nigelles de Damas... Les compositions d'une rare poésie d'Erika vous mettront le coeur à la danse.
12 rue Jean Ferrandi
75006 Paris